Bonjour à toutes !

Voici le programme  de l’atelier des cocottes :

Rappel : Géraldine débarquée tout droit de sa campagne natale verra le jour le mercredi 30 avril de 14h à 17 h.  Comme l’atelier est complet j’en reprogramme un le mercredi 7 mai toujours de 14h à 17h. 

Un pique aiguille qui sera assorti avec la trousse au programme du mois de septembre.

Le mercredi 18 juin de 14h à 17h ou le vendredi 20 juin de 19h à 22h.

Pendant les grandes vacances, je vous propose la confection d’un sac pour mettre votre ouvrage.  C’est un modèle de Marie Suarez.  Voici la gamme des tissus, la photo sera envoyée dès la réalisation terminée.   Il s’agit d’une journée complète de 10h à 17 h entrecoupée de petits moments gourmands.     

Dates : mercredi 2 juillet et le mercredi 6 Août.

La trousse assortie au pique-épingles.

Dates : Mercredi 17 Septembre de 14h à 17h.

Vendredi 19 Septembre de 19h à 22h. 

Petit cadre d’inspiration Reiko Kato :

Sue met pendre son linge.

Dates : Mercredi 15 Octobre de 14 h à 17h.

Vendredi 17 Octobre de 19h à 22h.  

Pour tous renseignements ou inscription à un des ateliers: un petit e-mail à:

atelierdescocottes@gmail.com

Belle journée à vous qui passez par ici

Juste un petit mot pour vous donner la recette de la reine de saba.
Pour 12 petits gâteaux: 105 g de beurre, 120 g de chocolat, 140 g d'amandes en poudre, 140 g de sucre glace, 105 g de blancs d’œufs, 30 g de farine.
Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat à 40° puis réserver.
Mélanger les amandes, le sucre, la farine et les blancs non battus en neige.  Terminer en mélangeant l'ensemble à la spatule. Garnir les empreintes flexipan aux 2/3 de la hauteur. Faire cuire dans un four ventilé 180° pendant 13 min.  Démouler.

Bon appétit!

Pour le premier souper des vacances, il fallait bien un petit dessert.  Et hop sur le site de Mercotte. Vite fait bien fait et excellent, un cheesecake mangue-passion.  Voici la recette et la photo.  J'avoue, je suis plus douée pour faire le dessert que pour le prendre en photo!

Les sablés bretons maison : 75g de beurre demi-sel, 60g de sucre semoule, 90g de farine, 5g de levure chimique, 2 jaunes d’œufs.

Tamisez la farine et la levure. Sablez  le beurre avec le sucre, ajoutez la farine tamisée puis les jaunes. Quand la pâte est homogène aplatissez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5cm. Laissez reposer au frais une heure minimum. Détaillez des disques de 6 cm de diamètre à l’aide de cercles inox et faites cuire ces sablés environ 12min à 200°. Sortez-les délicatement. Laissez refroidir. 

Le cheesecake : 265g de Philadelphia*, 80g de sucre semoule, 5g de farine , 1 œuf  et 1  jaune d’œuf, 20g de crème épaisse, 1 feuille soit 2g de gélatine, 50g de jus de passion.

Faites ramollir la gélatine dans beaucoup d’eau froide. Chauffez 3 secondes au micro-ondes le jus de passion avec la gélatine essorée. Versez dans un cul de poule, ajoutez le Philadelphia et la crème épaisse, fouettez vivement et incorporez l’œuf et le jaune puis le sucre et enfin la farine tamisée. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux. Versez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone de 5cm de diamètre et 4cm de haut. Enfournez à 85°pendant 40min. Laissez refroidir dans les empreintes puis bloquez au froid* au minimum une heure. Quelques heures* avant la dégustation, démoulez les cheesecakes et posez-les sur les sablés bretons. Laissez décongeler au réfrigérateur.

La garniture : 1 mangue, 1 citron vert. Détaillez la moitié de la mangue en petits cubes et mixez le reste de la pulpe. Mélangez les dés avec la pulpe et au moment de servir nappez-en la surface des desserts, zestez le citron vert dessus.

Bon appétit!