Roulades de saumon à la mousse de cresson 

Ingrédients: 1 botte de cresson, quelques feuilles de roquette, 20cl de fond de volaille, 40cl de crème fraîche, 6g de gélatine, 6 tranches de saumon fumé, 1 pomme granny smith, sel, poivre, huile et vinaigre de cidre.

Nettoyer la botte de cresson et en garder pour garnir l'assiette. Faire chauffer le fond de volaille, le verser sur le cresson et mixer. Mettre la gélatine dans l'eau froide. Ajouter le moitié de la crème au mélange avec le cresson et faire chauffer.  Ajouter la gélatine essorée. Saler et poivrer. Ne pas hésiter avec le poivre.  Fouetter l'autre moitié de crème en chantilly et l'ajouter une fois le mélange refroidi.  Mettre dans des flexipans (cylindre) et les placer une nuit au frigo.  Le lendemain enrouler une mousse de cresson dans une tranche de saumon fumé. Couper la pomme en julienne et la citronner.  Mélanger cresson et roquette avec huile, vinaigre, sel et poivre et faire une jolie assiette.  Bon appétit!

Programme 2017

Voici le programme de 2017. J'espère qu'il rencontrera vos attentes. 

SEPTEMBRE : pour recommencer en douceur un petit pique-aiguilles avec les tissus Nathalie Jo.

Le mercredi 13 Septembre de 14h à 17h

Le jeudi 14 Septembre de 19h à 22h

Prix du kit 23€.

OCTOBRE : pour préparer l’arrivée de l’automne

Des citrouilles elles mesurent +/- 30 à40cm.

Elles sont en lainage et rebrodées.

A l’atelier nous ferons la ronde mais possibilité

de commander la longue ou la haute pour 25€

Le mercredi 11 Octobre de 14h à 17h

Le jeudi 12 Octobre de 19h à 22h

Prix du kit : 30€

NOVEMBRE : pour qu’il soit terminé pour Noël

Voici le panneau que je vous propose, il

est en lin, feutrine et lainage. Il mesure les dimensions d’une A3.

Le mercredi 8 Novembre de 14h à 17h

Le jeudi 9 Novembre de 19h à 22h

Prix du kit :32€

 DECEMBRE : un petit clin d’œil country

. Un cintre pour faire joli.

Le mercredi 6 décembre de 14h à 17h. Si vous êtes sage peut-être que le grand Saint viendra nous rendre visite.

Le jeudi 7 décembre de 19h à 21h.

Prix du kit : 27€

Les ateliers sont organisés à partir de 6 personnes. En fonction de mes occupations aux rivageois, des ateliers seront organisés certains jeudis après-midi. Dès que j’ai mon horaire je vous en ferai part.

NOTRE QM DE L’ANNEE

Cette année, ce n’est pas un quilt mais un ensemble constitué d’une panière, d’un pochon, d’une petite trousse, et d’un petit livre à épingles que nous fabriquerons mois par mois. C’est un modèle de l’atelier perdu. Il sera composé de 6 parties, une partie tous les deux mois. Prix 25€ par partie.

Octobre : 25/10 de 14h à 17h et le 26/10 de 19h à 22h

Décembre : 20/12 de 14h à 17h

Un atelier libre (on fait ce que l’on veut, on termine ou on continue) sera organisé une fois tous les deux mois. Prix 8€

Septembre : le 27 de 14h à 17h

Novembre : le 22 de 14h à 17h

Pour une réservation un mail :atelierdescocottes@gmail.com

A BIENTÔT !